Білий гриб - король грибів Карпат

Білий гриб (боровик, білий) не просто так носить звання короля грибів: будучи не тільки красивим, він ще й один з найсмачніших! Його можна знайти практично на всіх материках, за винятком Австралії. Будучи практично  ласощами для грибників країн Азії та Східної Європи, він іменується "царем грибів" і зараховується до благородних. Без перебільшення можна сказати, що білі гриби - перлина наших лісів. І зовсім не випадково у грибників саме кількістю білих грибів, зібраних протягом дня визначається наскільки вдалoся «тихе полювання».

Який же він білий гриб?

Білий гриб їдять навіть свіжим. Якщо вам доведеться побувати в Італії, обов'язково скуштуйте салат, до складу якого входять сирі білі гриби, заправлені олією, лимонним соком і спеціями, а також щедро посипані сиром пармезан. Ще його варять, смажать, сушать і маринують, солять, запікають у пирозі, використовую у вигляді порошку і екстракту.


Відмінні ознаки

Який же він білий гриб?  Капелюшок у білого гриба в діаметрі може бути  до 20, а іноді навіть 27 сантиметрів. Він спочатку напівшаровидний, але старіючи стає опуклим і навіть плоским. У білих грибів найрізноманітніше забарвлення капелюшків, він може бути і майже білим й може варіюватися до темно-бурого. Його колір залежить від багатьох факторів - це вік гриба, сезон, характер лісу де він росте. Білі гриби, які ростуть в березових, грабових і дубових лісах мають капелюшки брудно-білі або світло-буруваті з червоним відтінком забарвлення. Ті ж з білих грибів, які ростуть соснових лісах з темно-бурими капелюшками, а гриби, які виросли в ялинових лісах мають капелюшок блідо-рожевий або червонувато-бурий. Шляпка у молодих грибів набагато світліша, а у старих - темніша. Також у білих грибів, які виросли влітку, верхня сторона капелюшка світліша, ніж у тих, які ростуть пізніше. Трубчастий шар внизу капелюшка  гриба дрібнопористий, спочатку білий, пізніше жовто-зелений. Найбільш  поживні саме молоді капелюшки білих грибів. 

У гриба ніжка коротка і товста, відрізняється щільною структурою, спочатку вона бульбоподібна, а потім дещо витягнута. Колір ніжки білого гриба - білуватий або світло-бурий з білим сітчастим малюнком у верхній частині, який може охоплювати і всю ніжку. М'якоть у гриба щільна, колір має цукрово-білий, особливим смаком не відрізняється, для неї характерний приємний запах горіха. Росте в березових, дубових, соснових, ялинових, грабових лісах, поодиноко або групами, з травня по жовтень.

Так за якими ознаками можна визначити, що ви знайшли саме білий гриб? Почнемо з капелюшка. Вона подушковидная, майже білого кольору. В діаметрі вона становить приблизно до 20 см. Після дощу вона буде на дотик склизкой і злегка липнути до рук. Гименофор буде трубчастий. Трубочки розташовані дуже щільно, тому при натисканні можуть посиніти.

Білий гриб ще називають царем усіх грибів. Насамперед, за його смаку і розміру. У білого гриба є ще одна назва — боровик, або ще його називають корівка. Так чому ж його називають саме білим? Відповідь проста. Якщо ви розріжете, висушіть або приготуєте. Він не змінить свого кольору. Всі інші гриби можуть прийняти бурий колір, або навіть почорніти. Його цінують за унікальні поживні речовини.


Карпатське диво

Саме в цих місцевостях знайдено найбільшого білого гриба. Збір грибів без перебільшення можна назвати корисним видом спорту. Це вам і прогулянка, й тренування очей, гімнастика для ніг та тулуба... Але, й не в останню чергу, заощадження для гаманця. Два білі гриби по 3 кг кожен, які сягають 60 сантиметрів у діаметрі знайшов Юрій Соломченко в районі села Верховина Івано-Франківської області. Досвідчений грибник стверджує, що знайдені ним гриби не червиві і цілком їстівні.

де ростуть білі гриби в карпатах У Карпатах вже можна збирати гриби-гіганти

Прикарпатець, який перетворив хобі в бізнес, дає поради грибникам-початківцям:


“Перше правило: сумніваєшся — викинь. А загалом карпатськими грибами важко отравитися. 80% із них — їстівні. Варити треба півтори години. Або годину варити й 30 хвилин тушити. Місцеві люди загартовані, їм гриб рідко зашкодить. А от новачкам невиварений — може. Треба пам’ятати, що сильно зварений гриб не має ніякої користі для організму й не є смачним. Я для себе не відварюю, тушкую 35 хвилин. Так він зберігає і смак, і має здатність вбивати ракові клітини в організмі людини. Найкращий рецепт — не додавати жодних приправ і пряностей, а лише перець, сіль, часник і цибулю. Смажити на домашньому маслі. Найсмачніші гриби — ті, які починають достигати. У молодого гриба різка під шапкою біла, потім жовтіє, потім зеленіє. Найкращі ті, в яких ледь зелена”.


Небезпечний білий гриб

З досить великої різноманітності білих грибів є один, який ні в якому разі не можна вживати. Його називають Чортів гриб.
Це вкрай небезпечні боровики. Як же впізнати сатанинський гриб? Дозріває такий гриб в кінці літа. Він досягає дуже великих розмірів – його капелюшок у діаметрі може сягати 30 см, ідеально кругла і м’яка. На дотик вона оксамитова, гладка, суха і приємна. Гриб може мати різний колір, від білого до брудно-сірого. У чортового гриба не тільки масивний капелюшок, але і велика ніжка. На початку дозрівання вона має абсолютно круглу форму, потім витягується і стає овальною, заввишки близько 15 см, а в ширину 8-11 см. Вона дуже щільна у дозрілих грибів, посередині має червоний колір. Якщо розрізати гриб, Ви побачите, що м’якоть трохи синіє (в деяких випадках колір стає червоним)

Небезпечний білий гриб. Чортів гриб - - отруйний гриб

Чим небезпечний сатанинський гриб? Як описано вище, чортів гриб несе в собі багато токсичних речовин, проте, це не заважає жителям деяких країн вживати його, вважаючи умовно-їстівними. Але вчені стверджують, що навіть тривала обробка кип’ятінням не позбавляє його від отруйних бактерій, тому абсолютно очевидно, що чортів гриб отруйний!

Білий гриб з прикарпатського лісу

Самим грибним часом вважається осінь. Але можна їх збирати і не тільки восени. Такі гриби, як білі, так і багато інших, починають з’являтися вже на початку червня місяця. Але це все приблизно, все залежить від того, яка буде погода.

Найкращий час для походу в ліс за грибами — це 5 днів після дощу. За цей час грибочок повинен зрости. Якщо це літній час, і на вулиці буде дуже жарко, то краще шукати гриби під деревами. Саме там вони будуть ховатися. Білі гриби люблять багато вологи. У посуху їх знайти дуже важко.


Киянину Андрю Боєчко вдалося відшукати екземпляр вагою в 2 кг. Як стверджує щасливий власник цього дива, білий гриб був заввишки до його коліна і діаметр капелюшка становив близько 30 см.

Грибні рекорди: на Верховинщині чоловік зібрав 70 кілограмів білих за півтори години.

Але не тільки дощі люблять білі гриби, але і щоб температура грунту була від 15-18 градусів. Всі гриби, так само, як і білі, слід шукати в лісі. Якщо ви побачите мурашник або папороть, то це явна ознака того, що десь неподалік є білі гриби. Ще вони ростуть в ялинових і соснових лісах. Там ростуть найбільші гриби. Якщо ви знайшли такі, то ні в якому разі не виривайте його. Візьміть ножик і зріжте. Надалі на грибниці виростуть нові грибочки.


Подарунок польського лісу

Невимовно пощастило жителю польського містечка Бидгощ, чоловік знайшов білий гриб вагою в 3 кг Діаметр капелюшка цього красеня близько 40 див. Сталося це у 2013 році. Яка подальша доля польського рекордсмена можна тільки здогадуватися. Сам грибник стверджував в інтерв’ю місцевій газеті, що планує заморозити свою знахідку і приготувати з нього особливе різдвяне блюдо.


Рекордсмени

Гриби-гіганти можуть бути цілком їстівними. Одним з таких був білий гриб, знайдений в Підмосков’ї. Його розміри напевно викличуть заздрість у бувалих грибників. Його вага доходила до 11 кг, а діаметр його капелюшки становив 80 см. Про знахідку стало відомо в 1961 році. Про це повідомили по радіо в прямому ефірі. На жаль, точне місце його виявлення не відомо, так і фотографію на просторах інтернету знайти практично неможливо.

Білий гриб - король грибів

Любителі «тихого полювання», які знаходять такі гриби-гіганти, не розуміють, яку цінність вони становлять. Вони просто з’їдають свою знахідку. Якщо ви знайдете такої грибочок, то краще віддати його на дослідження, зрозуміло, що тому, швидше за все його вам ніхто не поверне, і ви його вже не спробуєте на смак. Зате можна увійти в історію як людина, що знайшов найбільший білий гриб у світі.


На сьогоднішній день, в інтернеті, багато грибники викладають свої відео і фотографії великих і маленьких, красивих і трошки потворних знайдених грибів. Це представник карпатського лісу, який знайшли в 2015 році. Точна вага гіганта невідомий, але припускають, що він нічим не поступається своєму польському конкуренту.

 Білий гриб - один з найбільш цінних грибів.


Цікаві факти

Є багато дуже цікавих і цікавих речей про грибах. Наприклад, в Японії біологи зробили дивовижну заяву про те, що гриби можуть думати і запам’ятовувати, а грибницю, за свою унікальність, називають підземний «інтернет».

Найцікавіше те, що сама грибниця росте нескінченно, досягаючи іноді величезних розмірів. 10 років тому в одному зі штатів США була знайдена грибна мережу, вона розтягнулася під землею майже на 900 гектарів, що дорівнює приблизно 1800 футбольних полів. Знаючи те, що грибниця – це вегетативне тіло гриба, то можна заявити про те, що виявлена знахідка – найбільший гриб у всьому світі.


  • Найбільшого білого гриба в Україні – вагою 2,850 кілограма – зірвала на Волині, у Смідинському лісі Старовижівського району, ковельчанка Ніна Феодосіївна Данилюк 20 серпня 2000 року. Величезний гриб не поміщався у відрі: його шапка по окружності мала 94 сантиметри, а ніжка – майже 40 сантиметрів.
  • Чистого білого гриба вагою 2 кілограми зірвав мешканець Любешова Копанчук Михайло Пилипович за селом Воля Любешівська Волинської області 7 жовтня 1992 року. Шапка гриба мала діаметр 34 сантиметри.
  • Найраніше білого гриба в Україні зірвали 6 травня (2008 р.) в сосновому лісі у селі Люб’язь на Волині, а найпізніше – 29 грудня (1974 р.) на Житомирщині. В 2014 році під Калушем білі гриби почалися 23 квітня.
Немає коментарів
Додати коментар